蛋白质对增强免疫力的作用主要包括构成免疫细胞和抗体、调节免疫功能、促进组织修复、维持肠道健康以及预防蛋白质缺乏引起的免疫力下降。充足的蛋白质摄入可为免疫系统正常运作提供必要支持。
1、构成免疫细胞和抗体
免疫细胞如淋巴细胞、巨噬细胞的生成需要蛋白质作为原料，抗体如免疫球蛋白也由蛋白质构成。当病原体入侵时，抗体会特异性识别并中和病毒、细菌等异物。
2、调节免疫功能
蛋白质参与合成细胞因子、补体等免疫活性物质。例如干扰素等细胞因子可激活免疫细胞，补体系统能协助清除病原体。蛋白质还帮助维持免疫应答的平衡，避免过度炎症反应。
3、促进组织修复
皮肤、黏膜等组织中的胶原蛋白能维持物理屏障完整性，防止病原体侵入。受损时，蛋白质加速上皮细胞再生，如呼吸道黏膜修复后可增强局部防御能力。
4、维持肠道健康
肠道含有大量免疫细胞，其功能依赖蛋白质。肠道菌群平衡也需要蛋白质分解产生的氨基酸参与，如谷氨酰胺可滋养肠黏膜细胞，维持肠道免疫屏障。
5、预防蛋白质缺乏
长期蛋白质摄入不足会导致免疫球蛋白减少、淋巴细胞数量下降，使人易患感染性疾病。及时补充可逆转免疫抑制状态，恢复免疫监视功能。
建议日常通过鱼、蛋、豆类等食物摄取优质蛋白，乳清蛋白、大豆蛋白等生物利用率较高。存在肾病等特殊情况者需遵医嘱调整摄入量。保持均衡饮食，配合维生素C、锌等营养素，可协同提升免疫功能。