鲷鱼含有铁、锌、硒、碘等多种必需微量元素，适量食用有助于补充人体所需的营养物质。这些微量元素在维持生理功能和健康状态中发挥重要作用。
1、铁
鲷鱼中的铁元素含量较为丰富，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存。缺铁可能导致贫血、疲劳等问题，食用鲷鱼可为人体提供易吸收的血红素铁。
2、锌
鲷鱼含有一定量的锌元素，锌对免疫系统功能、伤口愈合以及DNA合成具有调节作用。锌还能维持味觉和嗅觉的敏感性，缺锌可能引发食欲减退或免疫力下降。
3、硒
鲷鱼属于硒含量较高的海产品之一，硒具有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基损伤。适量补充硒元素有助于维持甲状腺功能正常运作，并支持免疫系统的健康。
4、碘
作为海产鱼类，鲷鱼含有天然碘元素。碘是甲状腺激素合成的必需成分，对调节新陈代谢、促进儿童生长发育至关重要。缺碘可能引发甲状腺肿大或功能异常。
鲷鱼中微量元素的含量可能受生长环境、捕捞季节等因素影响。建议通过均衡饮食获取营养，对海鲜过敏者、甲状腺疾病患者等特殊人群需控制摄入量或在医生指导下食用。烹饪时避免高温油炸，以清蒸等方式保留更多营养成分。