豆瓣菜是一种营养较为丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等成分。适当食用可以为人体补充所需的部分营养物质，日常可结合其他食材一起食用。
豆瓣菜含有较为丰富的维生素C，适量摄入有助于促进皮肤健康，并辅助提升机体抗氧化能力。其维生素A含量也较高，这种脂溶性维生素对于维持正常视觉功能有一定益处。此外，豆瓣菜中的钙、铁等矿物质含量在绿叶蔬菜中相对突出，合理食用对骨骼、血液健康有积极作用。该蔬菜所含的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助改善消化功能。
日常可将豆瓣菜焯水后凉拌或清炒，注意清洗干净并彻底做熟。对绿叶蔬菜过敏者应谨慎食用，若进食后出现皮疹、腹泻等不适需立即停止。建议日常保持均衡饮食，将豆瓣菜与其他蔬菜、肉类等搭配食用更有利于营养全面摄入。