豆角对改善贫血有一定的辅助作用，但效果较为有限。贫血可能是生理性营养缺乏或病理性失血、造血障碍等原因所致，豆角作为食物无法替代药物治疗，需根据具体病因进行规范诊治。
1、铁元素
豆角含有一定量的铁元素，适量食用可为缺铁性贫血患者补充部分铁质。铁是血红蛋白的重要组成成分，长期铁摄入不足可能导致红细胞生成减少。对于轻度缺铁性贫血，日常可搭配动物肝脏、红肉等富含血红素铁的食物。
2、叶酸
豆角中含有的叶酸成分，有助于预防巨幼细胞性贫血。叶酸参与DNA合成和红细胞成熟过程，备孕期女性、孕妇等叶酸需求增加人群，可遵医嘱服用叶酸片补充。
3、维生素C
豆角中的维生素C能促进非血红素铁吸收，提高铁元素利用率。建议将豆角与彩椒、柑橘类水果等富含维生素C的食物共同食用，但需注意彻底烹饪熟透以避免皂素中毒。
若出现面色苍白、乏力等贫血症状，建议及时进行血常规、铁代谢等检查。确诊缺铁性贫血可遵医嘱使用琥珀酸亚铁片、硫酸亚铁缓释片、右旋糖酐铁口服液等药物；巨幼细胞性贫血需补充叶酸片、维生素B12注射液等。日常饮食需保证营养均衡，避免过量饮茶影响铁吸收。