豆角通常有助于预防便秘，与其富含膳食纤维、促进肠道蠕动以及增加粪便体积等作用有关。但需注意适量食用，并正确烹饪避免中毒风险。
豆角含有丰富的膳食纤维，尤其是不溶性纤维，能够促进肠道蠕动，加快食物残渣通过消化道的速度，从而减少粪便在肠道内停留的时间。这种物理刺激作用可有效预防粪便干燥结块，改善排便困难的情况。其膳食纤维含量约为2.1-3.4g/100g，属于中等偏高的蔬菜类。
豆角中含有的B族维生素和镁元素对肠道功能具有调节作用。维生素B1能维持神经传导功能，保障肠道平滑肌正常收缩节律；镁离子可通过渗透作用使肠腔内保持一定水分，软化粪便。这些营养成分协同作用可提升整体消化系统效率。
需注意未煮熟的豆角含有皂苷和植物血凝素，食用后可能引发恶心、呕吐等中毒反应，反而会加重消化系统负担。建议彻底烹煮至失去生绿色后再食用，同时每日摄入量控制在150-200g为宜，过量可能引起腹胀等不适。
保持规律饮食结构，每日膳食纤维总摄入量建议达到25-30g。除豆角外，可搭配燕麦、火龙果等高纤维食物。若持续出现排便困难、腹痛等症状，应及时到消化内科就诊排除器质性疾病。日常还应保证每日饮水量不低于1500ml，并配合适量运动促进肠道蠕动。