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鹅肉对健康有何影响?

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

鹅肉作为常见的禽类食材,其健康影响主要包括补充营养、增强免疫力、促进血液循环、改善贫血以及补充体力等方面。以下从营养学角度分析其具体作用:

1、补充营养

鹅肉富含优质蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分,能够为人体提供必需的营养物质,维持正常生理功能。其中蛋白质有助于促进肌肉组织的修复和生长,适合需要补充营养的人群。

2、增强免疫力

鹅肉含有的硒元素具有抗氧化作用,可帮助清除体内自由基,增强免疫细胞活性。适量摄入有助于提升机体抵抗力,降低感染性疾病的发生风险。

3、促进血液循环

鹅肉中的烟酸(维生素B3)能参与脂质代谢,辅助扩张外周血管,改善局部血液循环。对于手脚冰凉或末梢循环较差的人群有一定益处。

4、改善贫血

鹅肉含有的血红素铁生物利用率较高,能够促进血红蛋白合成,辅助改善缺铁性贫血。搭配维生素C含量高的食物食用可进一步提高铁吸收率。

5、补充体力

鹅肉脂肪含量适中,且含有丰富的肌苷酸,能快速为身体提供能量,缓解疲劳感。适量食用有助于维持体力,适合体力消耗较大者。

需注意鹅肉脂肪含量相对较高,过量食用可能增加肥胖、高脂血症风险。建议日常烹饪时优先选择蒸、煮等低油方式,搭配蔬菜均衡摄入。痛风、慢性肾病患者应控制摄入量,避免加重代谢负担。

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