鹅肉作为常见的禽类食材，其健康影响主要包括补充营养、增强免疫力、促进血液循环、改善贫血以及补充体力等方面。以下从营养学角度分析其具体作用：
1、补充营养
鹅肉富含优质蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分，能够为人体提供必需的营养物质，维持正常生理功能。其中蛋白质有助于促进肌肉组织的修复和生长，适合需要补充营养的人群。
2、增强免疫力
鹅肉含有的硒元素具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，增强免疫细胞活性。适量摄入有助于提升机体抵抗力，降低感染性疾病的发生风险。
3、促进血液循环
鹅肉中的烟酸（维生素B3）能参与脂质代谢，辅助扩张外周血管，改善局部血液循环。对于手脚冰凉或末梢循环较差的人群有一定益处。
4、改善贫血
鹅肉含有的血红素铁生物利用率较高，能够促进血红蛋白合成，辅助改善缺铁性贫血。搭配维生素C含量高的食物食用可进一步提高铁吸收率。
5、补充体力
鹅肉脂肪含量适中，且含有丰富的肌苷酸，能快速为身体提供能量，缓解疲劳感。适量食用有助于维持体力，适合体力消耗较大者。
需注意鹅肉脂肪含量相对较高，过量食用可能增加肥胖、高脂血症风险。建议日常烹饪时优先选择蒸、煮等低油方式，搭配蔬菜均衡摄入。痛风、慢性肾病患者应控制摄入量，避免加重代谢负担。