鹅肉一般适合营养不良、贫血以及健身增肌等人群食用，但需注意适量食用。鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，合理摄入有助于补充身体所需营养。
1、营养不良人群
鹅肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，能够为营养不良人群提供必要的营养支持，改善体质虚弱、免疫力低下等问题。其脂肪含量相对较低，适量食用不易造成负担。
2、贫血人群
鹅肉中的铁元素含量较高，且属于血红素铁，吸收利用率较好，可辅助改善缺铁性贫血。搭配维生素C含量高的食物如橙子、番茄等，可进一步提升铁的吸收效果。
3、健身增肌人群
鹅肉的蛋白质含量约为20%~22%，属于高蛋白食物，能够帮助肌肉修复和生长。增肌期间可将鹅肉与鸡蛋、豆类等搭配，作为优质蛋白来源，但需注意烹饪方式避免油炸。
需注意的是，鹅肉性质偏温，阴虚火旺、湿热体质人群应控制摄入量，以免加重口干、便秘等症状。存在高尿酸血症或痛风的人群需限制食用，避免诱发关节疼痛。日常食用建议选择清炖、白切等少油少盐的烹饪方式，更利于健康。