发烧时适量食用牛肉一般是安全的，但需结合个体情况判断。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于补充营养，但消化功能较弱者可能需酌情调整饮食。
牛肉属于高蛋白食物，正常消化功能状态下可被分解吸收。对于无胃肠道疾病且食欲正常的发热患者，适量摄入煮熟的瘦牛肉有助于维持机体正氮平衡，促进免疫细胞修复。但建议采用清炖、水煮等低脂烹调方式，避免油炸或辛辣加工。
过敏体质者需警惕牛肉蛋白过敏反应。部分人群对牛肉中的α-半乳糖苷酶等蛋白质成分敏感，可能诱发或加重发热期间的皮肤红斑、胃肠道不适等症状。既往有食物蛋白过敏史者，发热期间建议选择其他优质蛋白来源。
从疾病状态考虑，病毒性感冒引起的发热通常不影响正常饮食，但伴严重咽喉肿痛者可能需选择更易吞咽的食物。若发热由急性胃肠炎引起，则需暂时禁食高蛋白食物，待呕吐腹泻症状缓解后逐步恢复饮食。
发热期间建议保持饮食清淡易消化，可搭配新鲜蔬菜补充维生素。每日保证2000-2500ml水分摄入，选择温开水、淡盐水或新鲜果汁。若持续高热伴明显食欲减退，应及时就医进行营养支持治疗。