蜂蜜水解酒的效果有限，但可能对缓解部分醉酒症状有一定帮助。蜂蜜中的果糖成分可能促进酒精代谢，但无法完全消除酒精对机体的影响。
1、加速酒精代谢
蜂蜜含有的果糖成分可通过激活乙醇脱氢酶系统，促进乙醛转化为乙酸。但这种作用存在个体差异性，约30%人群因基因多态性缺乏相关代谢酶，实际代谢效率提升幅度通常不超过17%。
2、缓解不适症状
蜂蜜的黏稠质地能附着在咽喉黏膜，缓解酒精刺激引发的灼痛感。其含有的单糖成分可快速吸收入血，对低血糖导致的眩晕、乏力症状有改善作用，但持续时间约1-2小时。
3、无法完全解酒
约90%的酒精仍需通过肝脏细胞色素P450酶系代谢。蜂蜜水既不能提高乙醇脱氢酶活性，也不能加速乙醛向乙酸的转化过程，对血液酒精浓度无显著降低作用。
建议醉酒后适量饮用300-500ml温蜂蜜水，但需注意水温不宜超过60℃，避免破坏活性成分。若出现持续呕吐、意识模糊等严重醉酒症状，应及时就医处理。日常饮酒应注意控制量，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。