甘薯作为常见的食物，一般具有促进消化、增强免疫力、辅助稳定血糖、抗氧化以及保护视力等功效和作用。适量食用能够为身体补充营养，但需注意避免过量。
1、促进消化
甘薯含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快食物残渣排出，有助于改善排便困难或便秘等情况。对于消化功能较弱的人群，适量食用甘薯能帮助维持肠道健康。
2、增强免疫力
甘薯中的维生素C、β-胡萝卜素等成分能够促进免疫细胞活性，辅助提升机体对病原体的防御能力。合理摄入有助于降低感冒等常见疾病的发生概率。
3、辅助稳定血糖
甘薯的升糖指数相对较低，其膳食纤维可延缓糖分吸收速度，适量食用对血糖波动的影响较小。但糖尿病患者仍需控制摄入量，并遵医嘱监测血糖变化。
4、抗氧化
甘薯含有花青素、多酚类物质等天然抗氧化成分，能够清除体内自由基，减轻氧化应激反应对细胞的损伤。长期适量食用可能对延缓衰老有一定辅助作用。
5、保护视力
甘薯富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜正常功能，改善暗光环境下的视觉适应能力。对于用眼过度的人群有一定营养补充价值。
日常可将甘薯作为主食或配菜食用，建议采用蒸煮等少油方式烹饪，避免油炸增加热量摄入。若存在胃肠不适或血糖异常等问题，需根据个体情况调整食用量，必要时咨询营养师或医生指导。