甘蔗通常具有降火的功效。甘蔗性寒味甘，中医认为其能起到清热生津的作用，适合缓解因体内燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。但若食用不当或过量，也可能引发口腔黏膜刺激等类似“上火”的表现。
甘蔗含有大量水分和天然糖分，能够补充体液并促进唾液分泌，从而缓解口干和咽喉不适。中医理论中，甘蔗归肺、胃经，具有润燥止渴的效果，常用于改善热病伤津或虚火上炎的情况。对于存在口舌生疮、牙龈肿痛等实热证的人群，适量食用甘蔗有助于减轻症状。部分人群食用后可能出现口腔黏膜刺痛或舌面粗糙感，这可能与甘蔗纤维粗糙摩擦口腔有关，并非真正的上火反应。这种机械性刺激在过量食用时尤为明显，建议每次食用不超过2-3节。
日常食用甘蔗建议选择新鲜多汁的品种，用盐水浸泡10分钟后再削皮咀嚼，可减少杂质残留。食用后及时用清水漱口，避免糖分残留引发细菌滋生。若出现持续口腔溃疡或消化不良等情况，应及时到中医科就诊辨证调理。