长期喝枸杞水是否会上火，通常与摄入量及个人体质有关。适量饮用一般不会引起上火，但过量或体质偏热者可能出现不适症状，需根据具体情况调整。
枸杞在中医理论中属于性平、味甘的药材，具有滋补肝肾、益精明目的作用。正常情况下，每日摄入6-12克枸杞泡水，多数人不会出现上火反应。其含有的枸杞多糖和甜菜碱成分，反而有助于调节免疫功能和保护肝脏。但对于阴虚火旺体质的人群，长期过量饮用可能加重口干舌燥、目赤肿痛等症状，这与枸杞的温补特性有关。
饮用时建议控制枸杞用量，每日不超过15克。泡水后的枸杞果实可咀嚼食用以充分利用营养。若出现口腔溃疡、便秘等疑似上火症状，应暂停饮用并观察。脾胃虚弱者需注意可能出现的消化不良反应。特殊体质或慢性病患者饮用前可咨询中医师，根据体质搭配菊花、麦冬等清热滋阴药材进行调和。