黄苦荞泡水喝具有一定的抗氧化作用。其抗氧化功效主要来源于所含的黄酮类化合物、膳食纤维以及D-手性肌醇等营养成分，同时还能辅助调节血脂和促进消化代谢。
1、抗氧化
黄苦荞中富含芦丁、槲皮素等黄酮类物质，这类成分能够清除体内自由基，减少氧化应激反应对细胞的损伤。研究表明，其抗氧化活性有助于延缓机体氧化过程。
2、促进消化代谢
黄苦荞含有丰富的膳食纤维，泡水后部分可溶性成分可促进胃肠蠕动，辅助改善消化功能。同时膳食纤维还能吸附肠道代谢废物，促进排泄。
3、调节血脂
含有的植物甾醇和亚油酸等成分能与胆固醇竞争吸收，抑制肠道对胆固醇的过度吸收。临床观察发现适量摄入有助于维持血脂平衡。
4、辅助控糖
含有的D-手性肌醇能增强胰岛素敏感性，通过调节糖代谢相关酶的活性，辅助维持餐后血糖稳定。但需注意不能替代降糖药物。
5、补充营养
含有维生素B族、钾、镁等微量元素，泡水饮用可为机体补充必需营养素，维持正常生理功能。其中维生素B1参与能量代谢过程。
日常饮用黄苦荞茶建议每日控制在3-5克，用80℃左右温水冲泡。需注意其不能替代药物治疗，对于存在高血脂、糖尿病等慢性病患者，仍需遵医嘱规范用药并监测相关指标。饮用后若出现胃肠不适，应减少摄入量或暂停饮用。