鸡心作为动物内脏的一种，通常具有补充营养、促进血红蛋白生成、辅助调节血管功能、维持正常代谢以及提供能量等功效和作用。但其作为食物并不具备治疗疾病的效果，需注意适量食用。
1、补充营养
鸡心含有丰富的蛋白质、维生素B12、铁等营养素，适量食用可为人体补充所需的营养物质，维持机体正常生理功能。
2、促进血红蛋白生成
鸡心中的铁元素是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白负责运输氧气至全身组织，因此合理摄入对改善贫血状态有一定辅助作用。
3、辅助调节血管功能
鸡心含有锌元素，适量摄入有助于维持血管内皮细胞的正常功能，从而对血管健康产生积极影响。
4、维持正常代谢
鸡心中的烟酸成分参与体内脂质代谢过程，有助于保持血液循环系统的正常运作，对预防高脂血症等代谢性疾病有一定帮助。
5、提供能量
鸡心含有优质蛋白质和适量脂肪，消化吸收后可为机体活动提供能量，保证各器官正常运转所需的基础热量。
需注意鸡心含有较高胆固醇，高脂血症、心血管疾病患者应控制摄入量。日常饮食建议保持荤素搭配，避免长期过量食用动物内脏。若存在明确的血液循环障碍或相关疾病，应及时就医并在医生指导下进行规范治疗。