急性肝衰竭患者的饮食需特别注意减轻肝脏负担，避免加重病情。通常需遵循低蛋白、高维生素、限制钠盐、避免坚硬食物及分餐制等原则，具体应根据病情严重程度调整。
1、低蛋白饮食
急性肝衰竭时肝脏代谢能力下降，过量蛋白质可能诱发肝性脑病。建议每日蛋白质摄入控制在0.5g/kg以下，优先选择植物蛋白如豆腐等易消化来源。需避免动物内脏、红肉等高氨食物。
2、高维生素饮食
肝细胞修复需要充足维生素支持，可多食用新鲜果蔬如猕猴桃、菠菜等富含维生素C和B族的食物。需注意将蔬果处理为泥状或汁状，确保患者能安全摄入。
3、限制钠盐摄入
每日食盐量应控制在3g以内，避免腌制食品和加工食品。患者常伴随水肿和腹水，严格限盐可减轻体液潴留，建议使用柠檬汁等天然调味品替代食盐。
4、避免坚硬粗糙食物
患者凝血功能异常且食管静脉曲张风险高，应禁食坚果、油炸食品及带刺鱼类。所有食物需烹煮至软烂，肉类应制成肉泥或肉末，防止消化道出血。
5、少量多餐制
每日可分5-6餐，每餐控制在200-300ml流质或半流质食物。建议选择米汤、藕粉等低脂易吸收食物，避免暴饮暴食加重肝脏代谢压力。
患者需在医生指导下制定个体化饮食方案，治疗期间严格禁酒。建议每周监测肝功能指标，出现腹胀、意识模糊等症状应及时就诊。营养科会诊可帮助制定精确的热量及营养素配比方案。