病毒性肝炎患者的饮食需注意清淡饮食、补充优质蛋白、限制脂肪摄入、补充维生素以及避免酒精和刺激性食物，有助于减轻肝脏负担并促进恢复。日常需根据病情调整饮食结构，避免加重肝脏损伤。
1、清淡饮食
病毒性肝炎患者消化功能较弱，建议选择易消化的食物，如米粥、面条等。避免辛辣调料、油炸食品和高盐腌制品，此类食物可能刺激胃肠道，加重肝脏代谢负担。烹调方式以蒸、煮、炖为主，每日食盐摄入量建议控制在6克以内。
2、补充优质蛋白
适量摄入蛋白质有助于肝细胞修复，可选用鸡蛋、脱脂牛奶、鱼肉等低脂高蛋白食物。每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.5克计算，但肝功能严重受损出现肝性脑病时需遵医嘱限制蛋白摄入。
3、限制脂肪摄入
减少动物内脏、肥肉、奶油等高脂食物摄入，每日脂肪总量控制在40-50克。可适当补充橄榄油、坚果中的不饱和脂肪酸，避免脂肪堆积影响肝脏功能，同时预防脂肪肝的发生发展。
4、补充维生素
多食用猕猴桃、柑橘、菠菜等富含维生素C的果蔬，有助于增强肝脏解毒能力。维生素K含量丰富的西兰花、南瓜可改善凝血功能，维生素B族丰富的全谷物能促进物质代谢。
5、避免酒精和刺激性食物
严格禁酒，酒精会直接损伤肝细胞。忌食生蒜、芥末等刺激性调味品，浓茶、咖啡等饮品每日摄入量不超过200毫升，以免加重肝脏炎症反应。
病毒性肝炎患者需定期监测肝功能指标，急性期建议少量多餐，保证每日1800-2000千卡热量摄入。若出现腹胀、恶心等症状，应及时调整饮食结构，必要时在营养科医生指导下进行个体化膳食安排。治疗期间需严格遵医嘱用药，避免自行服用中草药或保健品。