不吃早餐可能增加患胃病的风险，但并非绝对。长期不吃早餐可能影响胃的正常功能，导致胃酸分泌紊乱，从而诱发或加重胃部疾病。具体风险与个体体质、饮食习惯等因素相关。
胃酸在空腹状态下可能持续分泌，若缺乏食物中和，可能刺激胃黏膜，导致炎症或溃疡。此外，长时间空腹可能引发胆汁淤积，增加胆囊炎、胆结石等疾病风险。长期不规律饮食还可能影响代谢功能，间接损伤胃部健康。
为降低胃病风险，建议保持规律饮食，尤其重视早餐摄入。若已出现胃痛、反酸等症状，应及时就医明确病因，并遵医嘱调整饮食结构或进行药物治疗。日常应避免暴饮暴食，减少辛辣、油腻食物的摄入，以维持消化系统健康。