肠炎患者通常可以通过调整饮食辅助改善症状，但具体效果因病情类型及严重程度而异。食疗在急性期或轻症时可能发挥一定作用，但对于感染性或重症肠炎仍需结合药物治疗。
急性肠炎发作初期常伴随呕吐、腹泻，此时需暂停固体食物摄入，选择米汤、稀粥等流质饮食，避免加重肠道负担。随着症状缓解可逐步添加煮软的蔬菜、低纤维主食，但需严格规避生冷、辛辣及高脂食物。慢性肠炎患者日常应保持低FODMAP饮食，限制豆类、乳制品等易产气食物，适当补充益生菌有助于维持肠道菌群平衡。
对于溃疡性结肠炎、克罗恩病等特殊类型肠炎，单纯食疗难以控制病情进展，需配合美沙拉嗪肠溶片、泼尼松片等药物进行规范治疗。当出现持续血便、剧烈腹痛或体重骤降时，必须及时就医完善结肠镜检查，排除肠道器质性病变。治疗期间建议记录饮食日记，帮助医生准确判断食物与症状的关联性。
肠炎患者应注意少食多餐，保证每日2000ml以上水分摄入，避免空腹饮用浓茶或咖啡。恢复期可逐渐增加鱼肉、鸡蛋等优质蛋白，采用蒸煮等低温烹饪方式更利于营养吸收。若调整饮食后症状未改善或持续加重，应及时到消化内科就诊评估治疗方案。