肠炎患者一般不建议吃辣，尤其在疾病发作的急性期，食用辣椒可能加重胃肠道刺激。恢复期或慢性肠炎患者也需根据自身情况谨慎选择是否食用，避免诱发不适症状。
辣椒中的辣椒素可能刺激肠黏膜，导致肠道蠕动加快、充血水肿加重，从而引发腹痛、腹泻等症状。急性肠炎患者肠道处于炎症状态，黏膜较为脆弱，此时食用辛辣食物可能延缓病情恢复。部分慢性肠炎患者对辣椒的耐受性因人而异，但长期或大量摄入仍可能增加肠道负担。
肠炎患者日常饮食应以清淡、易消化为主，避免辣椒、生蒜等刺激性食物。若食用后出现腹部不适、排便异常等情况，应及时调整饮食结构并就医复查。治疗期间需严格遵循医嘱，合理搭配营养，促进肠道功能恢复。