陈皮泡水对肠胃健康一般有益，但具体效果因人而异。陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，中医认为其具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于改善脾胃气滞、脘腹胀满等症状。
现代研究表明，陈皮中的挥发油、黄酮类化合物等成分可能对消化系统有一定调节作用。其含有的柠檬烯等挥发性物质能促进唾液和胃液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。对于功能性消化不良、胃动力不足引起的腹胀、嗳气等轻度不适，适量饮用陈皮水可能起到辅助缓解作用。但胃食管反流、胃溃疡患者饮用后可能出现反酸加重的情况。
饮用陈皮泡水建议选择自然陈化三年以上的陈皮，避免使用发霉变质的橘皮。每日用量以3-10克为宜，可搭配生姜片加强温胃效果。需注意陈皮性温，阴虚火旺体质者长期饮用可能引发口干舌燥等不适。若出现持续腹痛、黑便等异常症状，应及时到消化内科就诊检查。