胆囊炎患者通常可以通过调整饮食辅助控制病情，但需结合规范治疗。饮食控制能够减少胆囊刺激、促进症状缓解，但无法替代药物治疗或手术等医疗手段。
胆囊炎患者的饮食需注意低脂、清淡，避免高脂肪食物如油炸食品、肥肉等，防止刺激胆汁过量分泌加重胆囊负担。建议选择蒸煮等烹饪方式，适量增加膳食纤维摄入。日常应保持少食多餐的进食模式，每餐控制在七分饱，避免暴饮暴食导致胆囊剧烈收缩。同时需严格戒酒，减少咖啡、辣椒等刺激性食物的摄入，以免诱发胆绞痛发作。保证每日1500-2000ml饮水量有助于稀释胆汁，必要时可饮用适量苹果汁等碱性饮品。
需要注意的是，急性胆囊炎发作期或伴有胆道梗阻、化脓性感染等情况时，必须立即禁食并接受静脉输液、抗生素治疗，严重者需进行胆囊切除手术。慢性胆囊炎患者若经饮食调理后仍反复出现右上腹疼痛、发热等症状，应及时进行超声检查评估胆囊状况。
建议患者在消化科医生指导下制定个体化饮食方案，定期复查胆囊超声。药物治疗期间需遵医嘱按时服用熊去氧胆酸等利胆药物，若出现持续性疼痛或黄疸等危急症状，应立即急诊处理。