地瓜富含多种营养素，一般有助于改善维生素A缺乏、维生素C缺乏、膳食纤维不足、低钾血症以及锰元素缺乏等营养相关症状。作为常见的薯类食物，其含有的活性成分可从饮食调理角度辅助缓解部分营养缺乏问题。
1、维生素A缺乏
地瓜含有的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对于因维生素A不足引起的夜盲症初发期、角膜干燥等眼部症状可能有改善作用。临床研究表明每日摄入100g地瓜可满足成人全天维生素A需求的20%左右。
2、维生素C缺乏
每100g地瓜约含26mg维生素C，长期适量食用对牙龈出血、皮肤瘀斑等坏血病早期症状有辅助改善效果。其含有的抗氧化成分还能促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤黏膜健康。
3、膳食纤维不足
地瓜中可溶性与不可溶性膳食纤维比例均衡，能增加肠道内容物体积，改善因纤维摄入不足导致的排便困难。研究发现连续两周每日食用200g地瓜可使肠道蠕动频率增加30%左右。
4、低钾血症
每100g地瓜含337mg钾元素，对于因长期腹泻或利尿剂使用导致的轻度血钾降低有辅助调节作用。钾离子参与维持细胞膜电位，适量补充有助于缓解肌无力等早期低钾症状。
5、锰元素缺乏
地瓜所含的锰元素是人体多种酶的辅助因子，对因锰缺乏引起的骨代谢异常、伤口愈合缓慢等情况可能产生积极作用。每日食用150g地瓜可满足成年人每日锰需求量的15%-20%。
日常饮食中可将地瓜作为主食或配菜适量食用，但需注意搭配其他食材保证营养均衡。若已出现明显营养缺乏症状，应及时就医进行专业评估和治疗，不宜单纯依赖食物改善。