高血脂患者通常可以通过调整饮食结构来辅助降低胆固醇，主要方法包括减少饱和脂肪摄入、增加膳食纤维以及选择健康脂肪等。合理搭配食物有助于改善血脂水平，但需长期坚持才能见效。
1、减少饱和脂肪和反式脂肪摄入
饱和脂肪主要存在于红肉、全脂乳制品、动物油等食物中，反式脂肪常见于油炸食品、烘焙糕点。这些脂肪会促进低密度脂蛋白胆固醇升高，建议改用鸡胸肉、鱼类等白肉替代红肉，选择脱脂牛奶代替全脂奶，烹饪时多用蒸煮方式代替油炸。
2、增加膳食纤维摄入
每日摄入25-30g膳食纤维，尤其是燕麦、豆类、苹果中的可溶性纤维效果显著。这类纤维能与肠道内的胆汁酸结合排出，促使肝脏调动血液中的胆固醇合成新的胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平。建议早餐食用燕麦粥，正餐搭配杂粮饭，间餐饮用木耳银耳羹。
3、选择富含不饱和脂肪酸的食物
橄榄油、三文鱼、核桃等食物中的单不饱和脂肪酸和Omega-3脂肪酸能提升高密度脂蛋白水平。每周至少食用两次深海鱼类，用橄榄油替代部分食用油，每日摄入15g原味坚果。但需注意控制总脂肪摄入量不超过每日总热量的30%。
高血脂患者还需保持每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳等。饮食调理期间应每3个月复查血脂指标，若胆固醇未达标，应及时就医。药物治疗方面需严格遵循医嘱，不可自行调整降脂药物剂量，尤其要注意他汀类药物可能引起的肌肉酸痛等副作用监测。