黄曲霉素中毒无法通过自我检测明确诊断，需通过专业医学检测确认。若怀疑中毒，可先观察自身是否出现恶心、呕吐、腹痛、黄疸等症状，并检查近期是否食用霉变食物，但仍需及时就医处理。
1、观察症状
黄曲霉素中毒早期可能表现为恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重时可能出现皮肤黄染、肝区疼痛、尿液颜色加深等肝脏损伤表现。若同时伴有发热、乏力等症状，需高度警惕中毒可能。
2、检查食物来源
回顾近期饮食，若曾食用发霉的花生、玉米、坚果等易滋生黄曲霉素的食物，或使用霉变的筷子、砧板等厨具，可能增加中毒风险。发现食物有霉斑或异味应立即停止食用。
3、试纸初筛
部分食品安全检测试纸可初步检测食物中的黄曲霉素含量，但家庭自测可能存在误差，阳性结果需立即停止食用相关食物，并将样本送至专业实验室进行高效液相色谱法（HPLC）或酶联免疫吸附试验（ELISA）检测。
出现疑似中毒症状时，应立即停止接触可疑污染源，保留剩余食物样本，并尽快前往医院进行肝功能检查、血液毒物筛查及病原学检测。黄曲霉素中毒无特效解毒剂，临床以保肝治疗、促进毒物代谢为主，需在医生指导下进行规范处理，避免自行催吐或服用偏方延误治疗。