慢性胃炎患者调整饮食需遵循温和、易消化、营养均衡的原则，通常可通过规律饮食结构、选择适宜食物以及避免不良饮食习惯等方式改善症状。合理的饮食管理有助于减轻胃黏膜刺激，促进病情恢复。
1、规律饮食结构
建议采用少食多餐的方式，每日进食5-6次，每餐控制在七分饱。定时定量进餐可避免胃酸分泌紊乱，减少胃黏膜的机械性刺激。避免暴饮暴食或长时间空腹，尤其是睡前2-3小时不宜进食，以防夜间胃酸分泌过多。
2、选择温和易消化食物
主食以软烂的粥类、面条、馒头为主，可搭配蒸煮的蔬菜如南瓜、胡萝卜。蛋白质来源建议选择低脂的鱼肉、鸡胸肉及豆腐等，烹调方式以炖、煮、烩为主。避免食用粗纤维过多的蔬菜（如芹菜）或未发酵的面食，以免增加胃部负担。
3、避免刺激性食物
需严格忌口辛辣调料（辣椒、芥末）、酒精、浓茶及碳酸饮料。限制咖啡因摄入，每日咖啡不超过1杯。减少高盐、腌制、烟熏类食品（如腊肉、咸菜）的摄入，因其含有的亚硝酸盐可能加重胃黏膜损伤。烹调油温需控制在170℃以下，避免产生致癌物质。
慢性胃炎患者应注意食材新鲜卫生，避免食用隔夜或变质食物。日常可记录饮食日记，观察特定食物与症状的关系。若出现持续腹痛、呕血或黑便等症状，应及时至消化内科就诊，结合胃镜检查结果调整治疗方案。