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木瓜如何食用更营养

胡佳 中医消化科 副主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

木瓜含有丰富的维生素、矿物质及木瓜蛋白酶等营养成分,直接食用或合理搭配其他食材有助于提升其营养价值。通常可以通过直接食用、搭配牛奶或酸奶、制作炖品等方式来更营养地食用木瓜。

1、直接食用

新鲜成熟的木瓜去皮去籽后可直接食用,能最大限度保留其中的维生素C、胡萝卜素及膳食纤维。木瓜中的天然酶类成分如木瓜蛋白酶,有助于促进蛋白质分解,但需注意避免空腹大量食用,以免刺激胃肠道。

2、搭配牛奶或酸奶

将木瓜切块后与牛奶、酸奶混合食用,可提高蛋白质和钙的摄入量。木瓜中的维生素A、C与乳制品中的脂肪结合,有助于脂溶性维生素的吸收。但乳糖不耐受人群建议选择无乳糖产品。

3、制作木瓜炖品

将木瓜与银耳、红枣、雪蛤等食材炖煮,适合消化功能较弱的人群。炖煮过程中木瓜的纤维会被软化,更易吸收,但需控制糖分添加量,糖尿病患者建议选择代糖或无糖配方。

建议每日食用量控制在200-300克,避免过量引起腹泻。未成熟的青木瓜含有较多番木瓜碱,需彻底加热煮熟后食用。特殊人群如孕妇、过敏体质者食用前建议咨询医生,若出现皮疹、腹泻等不适需及时就诊。

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