木薯通常能提供碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可为人体补充能量。但需注意，木薯需经过正确加工处理去除毒性物质后方可食用。
木薯中碳水化合物含量较高，每100克木薯约含有38克碳水化合物，主要以淀粉形式存在，可作为部分人群的主食来源。其膳食纤维含量约为1.8克/100克，适量摄入有助于促进肠道蠕动，但消化功能较弱者需控制食用量。矿物质方面含有钾、镁、钙等元素，其中钾含量约为271毫克/100克，适量补充对维持神经肌肉功能具有积极作用。
需要特别注意的是，生木薯含有氰苷类有毒物质，误食可能引发中毒反应。建议食用前彻底去皮，经清水浸泡48小时以上，并充分加热至完全熟透。孕妇、儿童等特殊人群更需谨慎食用，若出现口唇麻木等异常症状应立即就医。日常建议将木薯作为多样化膳食的组成部分，不宜过量食用。