糖尿病患者的饮食需注意控制碳水化合物摄入、选择低升糖指数食物以及合理分配餐次，以帮助稳定血糖水平。日常需结合个体情况调整饮食结构，必要时可寻求专业指导。
1、控制碳水化合物摄入
碳水化合物是影响血糖的主要营养素，建议选择全谷物、糙米等复合碳水化合物，减少精制糖及精制米面摄入。每日碳水供能比控制在45%-60%，避免一次性摄入过多导致血糖骤升。可搭配膳食纤维丰富的食物如西兰花、魔芋等，延缓糖分吸收。
2、选择低升糖指数食物
优先选择GI值≤55的食物，如燕麦、荞麦、鹰嘴豆、菠菜、苹果等。这类食物消化吸收较慢，血糖波动小。需避免食用白面包、糯米饭、西瓜等高GI食物。注意食物加工方式，保留食物完整形态比打碎成糊状更有利控糖。
3、合理分配餐次
采用三餐两点制，将全天食物分为5-6次进食，每餐主食不超过100克（生重）。早餐占总热量20%-25%，午晚餐各占30%-35%，加餐占10%-15%。睡前2小时避免进食，两餐间隔保持4-5小时，使用分餐盘控制各类食物比例。
患者还需注意每日摄入25-30克膳食纤维，适量补充铬、锌等微量元素。建议记录饮食日记，定期监测餐后血糖，根据血糖变化调整饮食。烹调宜采用蒸煮炖等方式，限制每日食用油不超过25克，食盐不超过5克。需特别警惕隐形糖分，如调味酱、加工肉制品中的添加糖。