胃肠功能不佳者通常可以适量吃海参，但需结合个人情况调整。海参含有丰富的蛋白质和活性成分，但其质地和消化特性可能对部分人群的胃肠产生一定影响。
海参中的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白来源，适量摄入可为身体提供营养支持。但若胃肠功能较弱，尤其是存在胃酸分泌不足或消化酶缺乏的情况，大量食用可能导致蛋白质消化不完全，引起腹胀等不适。此外，海参含有的黏多糖类物质虽具有调节免疫的作用，但其胶质特性可能延缓胃排空速度，对于胃动力不足者需控制摄入量。
建议胃肠功能不佳者将海参炖煮至软烂后少量食用，避免油炸等油腻烹饪方式。可搭配易消化的蔬菜类食物共同摄入，并注意观察食用后的腹部反应。若存在急性胃肠炎发作期、消化道溃疡活动期或术后恢复阶段，应暂时避免食用高蛋白食物。日常饮食应以清淡、易消化为主，必要时可在医生指导下使用多酶片、健胃消食片等助消化药物。