胃溃疡患者的饮食应以易消化、低刺激、富含营养的食物为主，如小米粥、面条、南瓜等，同时避免辛辣、过冷或过热的食物。合理饮食有助于减轻胃黏膜刺激，促进溃疡愈合。
1、易消化的食物
胃溃疡患者日常可适量食用小米粥、软面条、馒头等易消化的主食。这类食物质地柔软，能减少胃酸分泌和胃黏膜摩擦，缓解进食后的胃部不适。例如小米粥富含B族维生素，有助于修复受损的黏膜组织；面条的碱性成分可中和部分胃酸。
2、富含维生素的食物
建议选择南瓜、胡萝卜、苹果等富含维生素A、C的果蔬。维生素A能增强胃黏膜屏障功能，南瓜中的果胶可在溃疡表面形成保护层；苹果的膳食纤维经过烹饪后更易消化。需避免生食高纤维蔬菜如芹菜、韭菜，防止粗纤维划伤溃疡面。
3、避免刺激性食物
禁止摄入辣椒、酒精、浓茶、咖啡等刺激性食物。辛辣成分会直接刺激溃疡创面，酒精可破坏胃黏膜屏障，咖啡因则会促进胃酸分泌。同时需限制油炸食品、腌制食品的摄入，这类高脂、高盐食物会延缓胃排空，增加胃部负担。
日常建议采用少食多餐的方式，每餐控制在七分饱，避免胃酸过度分泌。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，肉类选择鸡胸肉、鱼肉等低脂高蛋白食材。需注意饮食规律，避免空腹时间过长，餐后保持直立位30分钟。若出现呕血、黑便等异常症状，应立即就医检查。