香榧是一种营养价值较高的坚果类食物，通常含有不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E以及矿物质等成分，适量食用可为人体补充所需营养。其具体营养价值分析如下：
1、不饱和脂肪酸
香榧中含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸成分，这类物质有助于调节血脂代谢，减少低密度脂蛋白胆固醇的沉积，对维护心血管健康有一定辅助作用。
2、蛋白质
香榧的蛋白质含量较高，其氨基酸组成较为全面，适量摄入可为机体提供能量，并参与细胞修复、免疫调节等生理活动。
3、膳食纤维
香榧中富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘问题。同时膳食纤维还能延缓胃排空速度，增加饱腹感，对控制体重有一定帮助。
4、维生素E
香榧所含的维生素E具有较强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对皮肤健康和抗衰老具有积极意义。
5、矿物质
香榧含有钙、磷、镁、钾等多种矿物质元素，其中钙和磷是骨骼健康的重要组成成分，镁元素则有助于维持神经肌肉的正常功能。
需注意的是，香榧属于高脂肪坚果，每日食用量建议控制在20克左右。对于消化功能较弱或对坚果过敏的人群，应谨慎食用。若食用后出现腹胀、皮疹等不适，建议及时停止并就医咨询。