乙肝患者的饮食应注意营养均衡且易于消化，通常可以吃高蛋白食物、富含维生素的食物以及适量碳水化合物等，同时需避免高脂肪、刺激性食物。合理饮食有助于保护肝脏功能，促进病情恢复。
1、高蛋白食物
乙肝患者肝脏合成蛋白的能力可能下降，适量增加优质蛋白摄入有助于修复肝细胞。建议选择鱼肉、鸡肉、豆制品、鸡蛋等易消化的蛋白质来源，每日摄入量约1.2-1.5g/kg体重。但需注意避免过量摄入，尤其是肝功能明显异常时应限制蛋白质摄入量。
2、富含维生素的食物
新鲜果蔬如西兰花、胡萝卜、苹果、猕猴桃等富含维生素C和B族维生素，能增强肝脏解毒能力。深色蔬菜中的维生素K还可改善凝血功能，对存在肝损伤的患者尤为重要。建议每日摄入300-500g蔬菜，200-350g水果，注意食材新鲜并清洗干净。
3、适量碳水化合物
主食可选择小米、燕麦、红薯等全谷物，提供充足热量预防肝糖原耗竭。每日推荐摄入量占总热量的50%-60%，约300-400g。但要避免精制糖和甜食过量，以免诱发脂肪肝。合并肝性脑病患者需遵医嘱调整碳水比例。
日常需严格禁酒，避免腌制、霉变食物，烹调以蒸煮为主，减少油炸食品。建议采用少食多餐方式，每日4-6餐减轻肝脏负担。若出现食欲减退、腹胀等症状，应及时就医进行肝功能评估，并在营养科医师指导下制定个体化饮食方案。