长期饮用白酒是否会发胖需结合摄入量和整体饮食情况综合判断。若过量饮用且未控制热量摄入，可能引起体重增加；若少量饮用并保持热量平衡，通常不会直接导致发胖。
白酒的热量主要来源于酒精，每克酒精约产生7千卡热量，高于同等重量的碳水化合物和蛋白质。若每日饮酒量较大，例如超过100毫升（约50度白酒），相当于额外摄入约300千卡热量。长期过量饮用可能使多余热量转化为脂肪储存，尤其在未增加运动消耗的情况下更易发胖。此外，酒精代谢会优先于其他营养素，可能抑制脂肪分解并促进脂肪合成。
酒精摄入可能刺激食欲中枢，导致食欲增强。部分人在饮酒时会搭配高油脂、高盐的下酒菜，例如油炸花生米、烧烤等，进一步增加热量摄入。同时，酒精可能影响肝脏代谢功能，干扰脂肪的正常分解过程，间接促进脂肪堆积。
建议每日酒精摄入量控制在25克以内（约50毫升50度白酒），并减少高热量食物的摄入。若发现体重异常增长，可适当增加有氧运动如快走、游泳等帮助消耗多余热量。需注意长期过量饮酒还可能引发脂肪肝、高血脂等代谢性疾病，若已出现相关症状应及时就医检查。