竹笋是一种低热量、高膳食纤维的蔬菜，对减肥可能有一定帮助。适当食用竹笋有助于增加饱腹感、调节肠道功能，但需结合均衡饮食和运动才能达到良好效果。
竹笋的膳食纤维含量较高，这类物质吸水膨胀后能延缓胃排空速度，延长饱腹感持续时间，从而减少其他高热量食物的摄入。其含水量超过90%，每100克鲜竹笋仅含约25千卡热量，适合作为减脂餐中的配菜。竹笋中含有的钾元素能辅助调节体内钠钾平衡，对消除水肿型肥胖可能有积极作用。此外，竹笋中的植物蛋白和钙、磷等微量元素，可为减肥期间的身体提供必要营养支持。
需注意竹笋含有较多粗纤维，肠胃功能较弱者过量食用可能引发腹胀。竹笋中的草酸含量较高，建议焯水后再烹饪以减少对矿物质吸收的影响。部分人群对竹笋中的生物碱敏感，可能出现皮肤瘙痒等过敏反应。生竹笋含氰甙类物质，不当处理可能引起轻微中毒症状。
建议将竹笋与优质蛋白质食物搭配食用，如鸡胸肉、豆腐等，既能保证营养均衡又可增强饱腹感。减肥期间每日摄入量控制在150-200克为宜，最好采用清炒、凉拌等低油烹饪方式。若出现持续腹胀或消化不良，应及时调整摄入量并咨询营养师。