竹笋作为常见的食材，对心血管健康可能有一定的益处。其富含膳食纤维、钾元素、植物固醇等成分，通常具有辅助调节血压、降低胆固醇、改善血液循环、减少炎症反应以及控制体重等作用。
1、辅助调节血压
竹笋含有较丰富的钾元素，钾能够帮助平衡体内钠含量，促进钠离子排出体外，从而有助于维持血管内外的渗透压平衡。这种矿物质对于舒张血管、降低外周血管阻力具有一定作用。
2、降低胆固醇
竹笋中的膳食纤维可与肠道内胆汁酸结合，减少胆固醇的再吸收。其含有的植物固醇结构与胆固醇相似，在肠道内能竞争性抑制胆固醇的吸收，可能对降低低密度脂蛋白胆固醇水平有益。
3、改善血液循环
丰富的膳食纤维有助于维持血管弹性，其中含有的微量芦丁等黄酮类物质可能增强毛细血管韧性。竹笋中的B族维生素参与同型半胱氨酸代谢，有助于维持正常的血液循环功能。
4、减少炎症反应
竹笋含有多酚类抗氧化物质，如阿魏酸和绿原酸，这些成分能清除自由基，抑制血管内皮炎症因子表达。长期适度的抗氧化物质摄入，可能对预防动脉粥样硬化斑块形成有积极作用。
5、控制体重
竹笋属于低热量、高纤维食材，每100克仅含约25千卡热量。其膳食纤维吸水膨胀后能延长胃排空时间，增加饱腹感，有助于减少高热量食物的摄入，间接降低肥胖相关心血管疾病风险。
需注意竹笋含有较多粗纤维和草酸，消化功能较弱者不宜过量食用。心血管疾病患者仍需遵医嘱进行规范治疗，日常饮食建议保持多样化，可将竹笋作为健康膳食的组成部分适量食用。