菠萝蜜核仁对糖尿病患者的帮助较为有限，不能替代正规治疗手段。其含有的膳食纤维等成分可能对血糖控制有一定辅助作用，但具体效果因人而异，需结合个体情况合理食用。
菠萝蜜核仁中含有约3.6g/100g的膳食纤维，这种成分能延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收速率，从而可能帮助餐后血糖趋于平稳。核仁中含有的多酚类物质如黄酮类化合物，具有抗氧化特性，理论上可减轻胰岛素抵抗。但每100克菠萝蜜核仁含有约25克碳水化合物，过量食用仍可能导致总热量摄入超标。临床研究显示，单纯依靠菠萝蜜核仁并不能显著降低糖化血红蛋白水平，其升糖指数（GI值）约为50-70，属于中高升糖食物范畴。
糖尿病患者每日食用量建议控制在15-20克为宜，相当于3-4颗中等大小的核仁。食用前需将其计入全天碳水化合物总量，建议分次食用避免集中摄入。烹调方式宜选择水煮或清蒸，避免油炸等高脂加工方式。同时需要持续监测空腹及餐后血糖变化，观察个体耐受情况。
对于血糖控制不佳者，应及时就诊内分泌科调整治疗方案。目前糖尿病管理仍以药物治疗、饮食运动综合干预为主，任何食物都不能替代正规降糖药物使用。正在使用胰岛素或磺脲类药物的患者，更需注意防范低血糖风险。