蚕豆病患者应严格避免食用蚕豆及相关制品，同时需注意其他可能诱发溶血的食物。该病由于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，食用某些氧化性强的食物易导致红细胞破裂。日常饮食需谨慎选择，以下分点说明需规避的三大类食物：
1、蚕豆及相关制品
新鲜蚕豆、干蚕豆、蚕豆零食（如兰花豆）均含有蚕豆嘧啶葡糖苷等强氧化物质，可能直接诱发急性溶血反应。部分豆类如黄豆、绿豆虽无明确证据，但敏感个体仍建议减少摄入。
2、强氧化性蔬菜水果
蓝莓、薄荷等含高浓度多酚类物质，可能加剧氧化应激反应。维生素C含量过高的食物如柑橘、猕猴桃、草莓等，建议单日摄入不超过200毫克，避免大剂量维生素C的促氧化作用。
3、含添加剂的加工食品
人工合成色素（柠檬黄、日落黄）、防腐剂苯甲酸钠等常见于膨化食品、碳酸饮料中，可能干扰红细胞代谢功能。需特别注意配料表中含萘（卫生球成分）的食品，如某些传统糕点可能用其防虫。
日常建议选择新鲜、未深加工的食材，烹调时避免使用含过氧化值的油脂。外出就餐应主动告知病情，慎食成分不明的酱料及腌制食品。若误食禁忌食物后出现浓茶色尿、乏力等症状，需立即携带G6PD酶活性检测报告就医。