姜通常可以改善胃寒症状，但具体效果因人而异。胃寒多表现为胃部冷痛、恶心呕吐、食欲不振等不适，需根据病因及个体情况判断是否适合使用。
姜含有姜辣素等活性成分，具有温中散寒的功效，能促进胃黏膜血液循环，增强消化功能。对于因受凉或饮食生冷引起的暂时性胃部不适，饮用姜茶或含服姜片可缓解寒邪导致的脘腹冷痛。但若存在慢性胃炎、胃溃疡等器质性疾病，生姜的辛辣成分可能刺激胃黏膜，反而加重反酸、烧心等症状。
长期胃部不适者应及时就医，通过胃镜检查明确病因。日常需注意腹部保暖，避免过量食用生冷食物，规律进食易消化的温热饮食。若需用生姜调理，建议在中医师指导下根据体质配伍其他药材使用。