胆结石的发生与饮食有一定关联，但并非唯一因素，通常还需考虑代谢异常、遗传等多方面原因。具体是否由饮食引起，需结合个体情况综合判断。
1、饮食因素
长期高脂肪、高胆固醇饮食会增加胆汁中胆固醇浓度，导致胆固醇结晶析出形成结石。频繁进食油腻食物或暴饮暴食会刺激胆囊收缩，增加结石嵌顿风险。此外，长期低纤维饮食可能影响胆汁酸代谢，促进结石形成。
2、非饮食因素
肥胖、糖尿病等代谢性疾病会导致胆汁成分改变。妊娠期激素变化可能引起胆囊排空延迟，增加胆汁淤积风险。此外，肝硬化、胆道感染等疾病也可能诱发胆结石。
日常建议保持规律饮食，避免长期高脂高热量摄入，适当增加膳食纤维。若出现右上腹疼痛、黄疸等症状，建议及时进行超声检查，明确结石大小及胆囊功能状态后，在医生指导下选择药物溶石或手术治疗。