芥菜疙瘩作为常见的蔬菜，其营养成分可能对某些疾病起到一定的辅助预防作用。适量食用芥菜疙瘩通常有助于促进消化、增强免疫力、维护骨骼健康、辅助调节血压以及抗氧化等，但需注意其不能替代药物治疗。
1、促进消化
芥菜疙瘩含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间。这种作用有助于改善便秘，降低肠道疾病的发生风险，同时促进肠道有益菌群的平衡。
2、增强免疫力
芥菜疙瘩富含维生素C，这种水溶性维生素可促进白细胞生成并增强其吞噬功能。适量补充维生素C有助于提升机体对病毒和细菌的防御能力，尤其在季节交替时可能减少感冒发生频率。
3、维护骨骼健康
芥菜疙瘩含有维生素K和钙元素，维生素K可促进骨钙素蛋白的活化，帮助钙质沉积于骨骼。长期适量摄入有助于维持骨密度，对预防骨质疏松症具有积极意义。
4、辅助调节血压
该蔬菜中钾元素含量较高，能与体内多余的钠离子形成拮抗作用，帮助扩张外周血管。这种矿物质平衡作用对于高血压人群维持血压稳定有一定辅助效果。
5、抗氧化作用
芥菜疙瘩含有硫代葡萄糖苷等植物化合物，这些物质在体内代谢后可产生异硫氰酸盐。这些抗氧化成分能清除自由基，减轻氧化应激反应，可能降低细胞突变风险。
日常食用芥菜疙瘩建议采用凉拌、清炒等少油少盐的烹饪方式，避免腌制过程中产生过量亚硝酸盐。需注意食物不能代替药物治疗，若出现相关疾病症状应及时就医检查，在医生指导下进行规范治疗。