陈皮泡水喝作为传统的中药饮品，一般具有理气健脾、促进消化、燥湿化痰、缓解咳嗽、抗氧化等功效和作用。其性质温和，适合日常适量饮用，但具体效果因人而异。
1、理气健脾
陈皮中的挥发油等成分能够调节脾胃气机，改善脾胃虚弱引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。中医认为其辛香走窜的特性有助于疏通气滞，恢复脾胃运化功能。
2、促进消化
陈皮所含的柠檬苦素和挥发油可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。现代研究表明，其提取物能加速食物分解，尤其对油腻饮食后的饱胀感缓解效果显著。
3、燥湿化痰
陈皮通过抑制气道黏液分泌，能有效化解体内痰湿。对于痰湿停滞导致的咳嗽痰多、胸闷气促等症状，常与半夏、茯苓等配伍使用以增强祛痰功效。
4、缓解咳嗽
陈皮中的橙皮苷等物质具有镇咳平喘作用，可通过抑制咳嗽中枢和缓解支气管痉挛改善呼吸道不适。对感冒后遗留的刺激性干咳有一定缓解效果。
5、抗氧化
陈皮富含多酚类化合物和黄酮类物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。实验研究发现其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，延缓细胞衰老。
需要注意的是，陈皮性温，阴虚火旺者不宜长期饮用。泡水时建议每次使用3-10克，水温以80-90℃为宜，避免空腹饮用。若存在严重消化道疾病或呼吸道感染，应及时就医规范治疗，不可单纯依赖陈皮水调理。孕妇及特殊体质者使用前建议咨询中医师。