泥鳅不能直接缓解风湿性关节炎，但适量食用可能对营养补充有一定帮助。风湿性关节炎属于自身免疫性疾病，其治疗需通过规范医疗手段控制病情发展。
目前尚无明确医学研究证实泥鳅具有缓解关节炎症或调节免疫功能的作用。虽然泥鳅含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，但这些物质对风湿性关节炎的病理进程并无直接影响。从西医角度来看，日常饮食中的营养摄入虽然重要，但无法替代抗风湿药物治疗。
对于风湿性关节炎患者，规范治疗通常包括使用甲氨蝶呤片、来氟米特片、艾拉莫德片等抗风湿药物。在饮食方面，建议保持均衡营养，避免高嘌呤食物，同时注意关节保暖。若想通过食疗辅助调理，应在医生指导下进行，切勿盲目依赖单一食物治疗疾病。