泥鳅一般不能直接缓解慢性肝炎。慢性肝炎属于肝脏的慢性炎症性疾病，其治疗需根据病因进行规范化的药物干预，单纯依靠食物无法达到治疗目的。
泥鳅富含蛋白质、维生素A及矿物质等营养成分，适量食用可为慢性肝炎患者提供一定的营养支持，但其本身并无抗病毒或抗炎作用。慢性肝炎的常见病因包括乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒感染，或长期酒精摄入、自身免疫异常等，需通过抗病毒药物如恩替卡韦片、富马酸丙酚替诺福韦片，或保肝药物如复方甘草酸苷片、水飞蓟素胶囊等进行针对性治疗。若仅依赖饮食调理，可能延误病情。
慢性肝炎患者应注意保持均衡饮食，避免高脂、高糖食物，严格戒酒。日常可适当摄入优质蛋白及新鲜蔬果，但需在医生指导下规范用药并定期复查肝功能、病毒载量等指标。若出现乏力、黄疸等症状加重，应及时就医调整治疗方案。