泥鳅不能直接治疗慢性胃炎，但适量食用可能对部分患者的营养补充有一定帮助。慢性胃炎的治疗需结合具体病因，在医生指导下规范用药，同时调整饮食结构。
泥鳅含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可为身体提供部分营养支持。但其本身并无抗炎、修复胃黏膜或杀灭幽门螺杆菌的作用，无法替代正规药物治疗。部分患者若对泥鳅过敏或消化功能较弱，过量食用反而可能加重胃肠负担。
慢性胃炎患者需遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、胶体果胶铋胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物治疗。伴有幽门螺杆菌感染时，还需联合阿莫西林胶囊、克拉霉素片等抗生素进行根除治疗。日常饮食建议选择易消化的食物，避免辛辣刺激、油腻生冷等可能损伤胃黏膜的饮食。
若确诊为慢性胃炎，建议及时到消化内科就诊，通过胃镜等检查明确胃黏膜损伤程度。治疗期间需严格遵医嘱用药，避免自行食用宣称有治疗功效的食物替代正规治疗，定期复查评估治疗效果。