胆囊切除后的饮食通常需要注意低脂饮食、少食多餐以及避免高胆固醇食物等，以帮助身体适应术后状态。具体调整需结合个人恢复情况，必要时可咨询医生或营养师。
1、低脂饮食
胆囊切除后，肝脏分泌的胆汁直接进入肠道，缺乏浓缩储存的过程，大量摄入脂肪可能加重消化负担。建议选择蒸煮、炖等烹饪方式，减少油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物的摄入。可适量补充鸡肉、鱼肉、豆腐等低脂优质蛋白，以及西蓝花、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜。
2、少食多餐
术后初期消化功能较弱，单次进食过多易引起腹胀、腹泻。建议将每日三餐调整为5-6餐，每餐控制在七分饱。例如早餐可进食小米粥搭配水煮蛋，上午加餐选择无糖酸奶，午晚餐以软米饭、清蒸鱼为主，下午及睡前可补充香蕉、苹果等易消化水果。
3、避免高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，可能刺激胆汁分泌增加，影响术后恢复。日常可替换为燕麦、藜麦等全谷物，以及核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸的坚果类食物，但需注意控制摄入量。
术后3-6个月可逐渐过渡到正常饮食，但仍需避免暴饮暴食。若出现持续腹痛、脂肪泻或体重下降等情况，建议及时就医检查。日常需保证维生素和矿物质的摄入，必要时遵医嘱补充脂溶性维生素制剂。