番茄作为常见的蔬果，对缓解压力有一定辅助作用，但仅能作为膳食补充，无法替代专业治疗。其含有的维生素C、番茄红素、钾、膳食纤维及色氨酸等成分，可通过不同途径调节身体状态。
1、维生素C
番茄中丰富的维生素C能促进皮质醇代谢，这种压力激素水平过高时会引发焦虑。维生素C还能刺激多巴胺分泌，改善情绪状态。
2、番茄红素
作为强效抗氧化剂，能减少压力导致的氧化应激损伤，保护神经细胞膜结构完整。研究发现规律摄入番茄红素可降低炎症因子水平。
3、钾元素
压力状态下易出现血压波动，每100克番茄含约237毫克钾，有助于维持电解质平衡，通过调节钠钾泵功能缓解紧张引起的血压升高。
4、膳食纤维
可溶性纤维能延缓糖分吸收，避免血糖剧烈波动导致的情绪急躁。同时促进肠道益生菌增殖，改善脑肠轴功能。
5、色氨酸
这种必需氨基酸是合成5-羟色胺的前体物质，适量摄入有助于提升大脑中的血清素浓度，产生镇静和愉悦感。
长期处于高压状态的人群，建议在保持均衡饮食的基础上，结合规律运动、正念冥想等方式综合调节。若压力引发持续失眠、情绪低落等生理症状，应及时寻求心理科或精神科专业帮助。食用番茄时可搭配少量健康脂肪（如橄榄油），以提高脂溶性营养素的吸收率。