番茄可能具有一定的辅助提高记忆力的作用，这主要与其含有的番茄红素、维生素C以及抗氧化成分有关。日常适量食用番茄可为机体补充营养，从而对大脑功能产生积极影响。
1、番茄红素
番茄红素是番茄中的重要活性成分，属于类胡萝卜素的一种，具有抗氧化特性。它能帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对脑细胞的损伤，可能间接保护神经细胞功能，对维持记忆力有一定益处。
2、维生素C
番茄含有丰富的维生素C，这种水溶性维生素参与神经递质合成过程。足够的维生素C摄入有助于维持神经传导功能的正常运作，可能对提升注意力和短期记忆能力产生辅助作用。
3、抗氧化成分
番茄中含有的多种抗氧化物质如β-胡萝卜素、槲皮素等，能协同作用减轻脑部炎症反应。研究表明，慢性炎症可能与认知功能减退相关，通过饮食摄入抗氧化剂或可降低相关风险。
虽然番茄对大脑健康可能存在积极影响，但记忆力的维持需要综合调理。建议保持均衡饮食，配合核桃、深海鱼类等富含Omega-3脂肪酸的食物。若出现明显的记忆力减退症状，应及时就医排查阿尔茨海默病、脑血管疾病等神经系统病变，避免自行依赖单一食物调理。