凤梨对糖尿病人的影响需根据具体情况判断。一般情况下，血糖控制稳定的糖尿病患者可适量食用凤梨，但需注意摄入量及食用方式。若血糖波动较大或合并其他并发症时，需谨慎选择。
凤梨含有丰富的维生素C、膳食纤维及矿物质，其膳食纤维可延缓糖分吸收速度，对血糖波动有一定调节作用。但凤梨的升糖指数约为66，属于中高升糖指数食物，过量食用仍可能导致血糖快速升高。建议每次摄入量控制在100克以内，且应选择新鲜果肉而非果汁，避免额外糖分摄入。
对于空腹血糖持续高于7.0mmol/L或餐后血糖高于11.1mmol/L的患者，建议暂时避免食用。同时合并糖尿病肾病者需注意凤梨的钾含量，每100克果肉含钾约113毫克，肾功能不全者过量摄入可能加重电解质紊乱。食用时可搭配坚果或全麦食品，利用食物组合效应减缓血糖上升速度。
糖尿病患者日常需遵循个体化饮食方案，建议在营养师指导下制定水果摄入计划。食用凤梨后应监测血糖变化，若出现血糖异常波动需及时调整饮食结构。保持规律用药、适量运动与饮食控制相结合，才能有效管理血糖水平。