海参是否能提高记忆力不能一概而论，其效果因人而异且缺乏明确科学依据。海参富含蛋白质、多糖、微量元素等营养成分，但具体对记忆力的提升作用仍需客观看待。
海参中含有的酸性粘多糖和神经节苷脂可能对神经细胞有一定保护作用，动物实验显示其提取物可促进神经元生长。但人体对这类大分子物质的吸收率通常不足30%，实际能到达脑部的有效成分更有限。部分研究指出海参中的DHA含量为每100克约0.02克，远低于三文鱼的1.1克，通过膳食补充的效果较微弱。临床医学领域尚未将海参列为认知功能改善的推荐食品。
过量食用可能引发肠胃不适，特别是即食海参产品钠含量普遍超过每日推荐摄入量的15%。特殊人群如甲状腺疾病患者需注意其碘含量，干海参的碘含量可达微克/克级别。保持均衡饮食，适量食用深海鱼类、坚果等富含Ω-3脂肪酸的食物更为可靠。若出现明显记忆力减退，建议及时到神经内科进行专业评估。