血糖高的人晚餐通常可以喝燕麦粥、荞麦粥、绿豆粥等，具体选择需根据个人情况调整，必要时可在医生指导下结合药物治疗。但需注意控制粥的摄入量，避免影响血糖稳定。
1、燕麦粥
燕麦含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性纤维β-葡聚糖，能够延缓胃排空速度，减缓碳水化合物的消化吸收，从而帮助控制餐后血糖波动。建议选择未经过深加工的纯燕麦片熬煮，避免添加糖分或高糖配料，搭配适量蛋白质食物如鸡蛋或豆腐，可进一步平衡营养。
2、荞麦粥
荞麦属于低升糖指数食物，其含有的芦丁、槲皮素等黄酮类物质具有抗氧化作用，可能辅助改善胰岛素敏感性。煮制时可搭配少量糙米或薏米增加口感，但需注意总摄入量控制在50-80克（干重）以内，同时监测餐后2小时血糖变化。
3、绿豆粥
绿豆淀粉结构特殊，消化吸收速度较慢，且富含钾、镁等矿物质，有助于调节体内电解质平衡。煮制时应保持豆粒完整，避免熬煮过度导致糊化程度升高。建议每次摄入量不超过半碗（约150毫升），并搭配凉拌蔬菜食用，利用膳食纤维进一步延缓血糖上升。
血糖高人群晚餐喝粥需严格控制摄入量，建议搭配优质蛋白质和蔬菜共同食用。若餐后血糖波动较大或长期控制不佳，应及时就医调整降糖方案，如遵医嘱使用二甲双胍缓释片、阿卡波糖片或胰岛素等药物。日常应定期监测血糖，避免单一食物过量摄入影响病情控制。